開放式廚房應該是現代人夢寐以求的裝潢,打破原先封閉式廚房的格局,整體空間更具延展性,加上廚房中島設計,無論是備餐還是作為餐桌,對於注重交流的現代再適合不過,讓餐廚區域也能成為親友互動的空間『料理不再是一個人的事,而是新的聚會活動。』
多功能式廚房中島
一些人可能認為中島是大坪數的家庭才有的夢幻設計,大錯特錯!事實上小坪數也能擁有夢幻中島。
對於小坪數的家庭而言,廚房中島設計除了讓備餐區擴大、搖身一變成為餐桌,節省去原先餐桌位置。還能成為居家的多功能收納,越來越多室內設計師會將中島融合收納機能與插座,也能化身為儲物櫃與居家辦公區域,讓中島成為多功能式傢俱。
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廚房中島適合誰?
家中也想改造廚房中島的話,先認知開放式廚房到底適不適合你,開放式廚房由於與客廳相連,在油煙的部分要更加注意,因為少了牆面的阻隔,油煙太大時難免會沾染進公共區域。近期也很流行在中島加裝爐具,讓烹飪能在中島執行,廚房中島對平時以輕食、低油煙為主的家庭較為合適,能搭配IH爐與吸力大的抽油煙機,加強油煙的排除,在中島上加裝第二水槽,進而緩解料理台的空間。但若是平時烹飪方式多為熱炒、煎炸的方式,常下廚的家庭來說,這邊還是比較推薦封閉式的廚房,或是能將開放式廚房改為半封閉式加上玻璃拉門,阻隔油煙的溢散。完美中島類型,挑選合適的廚房中島
中島實際上劃分出許多類別,因應坪數與廚房配置可以變化出多元的中島設計,中島帶來餐廚空間的嶄新風範,讓我們一起來看中島的類型,找到最符合家中的中島!中島類型一:一字型中島
一般小坪數家中最常看見的便是一字型中島,一字型中島通常會與餐廚動線呈平行狀,結合餐桌與備餐的功能,讓空間的使用彈性更廣,一般小宅想增建中島時,會優先推薦一字型中島,整體視覺延伸感也會更強烈。中島類型二:回字型中島
回型中島又被稱作獨立型中島,像座小島一樣設置在廚房正中間,讓廚房動線呈現回字動線,活動上更加自如運用,但回型中島對於坪數限制大,較為適合大坪數的家庭。中島類型三:L型中島
L型中島可以想像成一座由廚面延伸而出的半島,特色在於其轉角區,讓餐廚備料能在金三角完成,比起一字型半島在備廚時需要轉身,L型半島的轉角設計也更深受許多料理人的喜愛,也使複合機能度最大化。中島類型四:T型中島
與上三種的中島類型不同,T型中島則是將中島的垂直面延伸出一張餐桌,與中島形成一個T字狀,T型中島的設計上來說會是以複合式中島為主,結合爐具的製作,讓用餐者能與料理者面對互動。中島規劃設計法則,尺寸的魔法調配
廚房中島為了配合烹飪動線與操作,擺放的位置與高度,都是室內設計師需要注意到的設計,高度過低或過高對於日後使用上的順手性影響很大。
- 廚房中島高度:一般作為備餐台的中島,會依據使用者的身高去做訂製,高度設置在85~90cm,才不需要彎腰使用。
- 廚房中島寬度:中島的寬度則是能分成兩類,一類為有安裝水槽、爐具的中島,寬度則適合在85cm以上,另一類則是作為備餐台、餐桌使用的話寬度取70cm,就足夠滿足使用需求。
- 廚房中島走道:如果日常是兩人一起下廚,走道空間需要留多一些,可以預留到120cm供兩人活動範圍,單人的話則是建議能留到90cm,會是最舒適的寬度。
不只是廚房中島,更是視覺中繼站
當然中島的設計要考量的不只是尺寸,中島使用的材質與體現也是很重要的,考量到中島通常結合開放式廚房設計,與封閉式廚房不同。開放式廚房與客廳的視覺銜接更需一致,整體感官上才會好看,也就無法像封閉式廚房一樣,能獨立設計營造不同氛圍。
中島部分建議色系能與客廳做同色系,產生延伸感來帶到餐廚區,對於小宅而言中島做為區隔餐廚與客廳間的場域界定,以同色系的銜接能讓空間感放大。
中島材質的挑選,提升餐廚質感
中島功能在於輔助餐廚,必須具備防水、防刮、耐熱、易清潔的特色,而中島檯面上常放置食材及作為用餐區,不免讓人擔心吃色的問題。
中島材質上可以挑選人造石,人造石的特色在於高抗汙率、無毛孔的特性吸水率極低,在清潔上比起大理石更好清潔,在這邊推薦給想做中島但還猶豫的人,可以考慮使用人造石材質。
不是開放式廚房能作中島?
答案是可以的。
中島並非是開放式廚房的專屬,封閉式廚房也能將中島做在餐廳區,以中島來代替餐桌。先前的《【老屋翻新案例】老宅大改造,翻身成現代簡約宅》案例中,屋主便是希望將中島坐在餐廳區,即便不是吃飯時間,也能充當成書桌使用。