廚房設計規劃是不少人裝修時困擾的點，不論是開放式廚房、封閉式廚房，在規劃廚房設計上收納、機能、區域配置、動線等都是要點所在。但要如何才能規劃出滿足使用需求的廚房？這次富麗設計整理出了目前廚房設計最夯的趨勢以及注意事項，不論是老屋翻新還是新成屋裝修，都可以參考這篇文來去進行廚房翻新。
廚房設計規劃
在規劃廚房設計時首先要先根據使用者、使用習慣、使用頻率等去規劃，這邊提供幾點可以考慮的點，能依照這個需求去與設計師討論。
- 使用者是誰？平時煮飯是幾個人、分別身高、慣用手為何等。
- 使用習慣有什麼？是否需要備餐區、電器使用狀態、料理的器具為何等。
- 使用頻率？一週煮飯幾次、料理偏好中餐還是西餐等。
這三個面向為最基本的問題，因每個人使用的習慣不同，確認好使用者的需求規劃出的廚房才是好用的廚房。除了需求外以下4點也是規劃廚房設計的重點所在。
廚房動線規劃
廚房動線規劃是影響操作效率的重要因素。合理的動線能讓您在烹飪過程中輕鬆自如，事半功倍。大家在與設計師討論廚房設計時，也可以試著想想平時煮飯的步驟，從購買食材、處理備料、清洗、料理、上菜與整理收拾的步驟，動線上是否順暢如果再增加人數的話，空間會不會太壅擠。
廚房動線規劃原則
除此之外這裡提供幾點在規劃動線時可以注意的要點。
黃金鐵三角區：這裡的黃金鐵三角指的是冰箱、水槽（流理台）、爐灶，不論是哪種風格的廚房，這三項是絕對不可或缺的。鐵三角流程便是從冰箱拿出食材、流理台清洗／準備食材、最後則是烹煮，在這流程中規劃出最簡潔且省時的動線。
動線流暢：確保各個操作區域之間動線流暢，避免交叉干擾，根據操作需求去做規劃，像是一般來說冰箱會放在靠近門口的地方，除了方便之外，同時也是避免阻礙到在廚房下廚的家人。並且在走道方面也需要預留足夠的空間，需要預留旋轉的空間，避免兩人在廚房時錯身碰撞。
廚房收納設計
廚房收納設計是維持廚房整潔的重要因素。善用收納空間，能讓您的廚房井然有條，使用起來更順心。
廚房收納技巧
要進行廚房收納之前，首先需要先確認廚房的用具有多少，像是調味料、餐具、料理容器／工具、清潔用品等，分類與整理出總數後，再去做細一步的收納。
櫥櫃收納：在櫥櫃裡頭可以規劃像是多尺寸收納籃、餐具盤，去整理餐具以及鍋具的部分。至於電器則是可以設置電器櫃，結合抽拉盤的設計讓操作更為方便，同時也能兼顧機能與收納美觀。
壁面收納：除了櫃體收納外，也可以嘗試使用磁吸式琺瑯板，可以利用其磁吸的特性，結合壁掛式收納架，讓常使用的物品懸掛於牆面，例如調味料罐、砧板、清潔用品等。
照明設計
除了動線與收納外，廚房內的照明也很重要，它不僅提供所需的能見度，還能影響使用者的心情和整體感受。在設計燈光時，不僅要考慮其功能性，還應該注重對整體空間氛圍的塑造。其中最主要的分為兩種：
整體照明： 使用吸頂燈、嵌入式燈具等，提供廚房整體照明。倘若燈光的布置不夠均勻，容易導致廚房中的某些區域過暗。
重點照明： 在操作台、水槽等區域設置重點照明，提供足夠的光線，操作上也更為安全。
廚房類型
市場上常見的廚房類型主要分為五種：一字型廚房、二字型廚房、L型廚房、U型廚房及中島廚房。其中一字型與L型廚房是近期建商最常見的標配，這邊我們就帶各位來細看其中的差異。
一字型廚房
一般小坪數家中最常看見的便是一字型廚房，一字型廚房通常餐廚動線為同一條線。雖然結構與動線都簡單，且佔用的坪數不多；但同時收納量也會減少，在廚房收納上面會是較大的問題。
二字型廚房
二字型廚房又被稱做雙排型廚房，相較於一字型則是多了另一個對稱的空間，一邊能做為料理區，另一邊則是可以作為收納區，或是能將收納區改為中島化為中島型廚房。
Ｌ型廚房
Ｌ型廚房可以想像成由一字型廚面延伸而出的檯面，特色在於其轉角區，讓餐廚備料能在金三角完成，比起一字型廚房的拘謹，Ｌ型廚房的轉角設計也更深受許多料理人的喜愛，也使複合機能度最大化。
U型廚房
可以說是L型廚房的加強版，由於占地空間更廣，所以使用上能有更廣闊的使用空間與檯面，這邊需要注意的是流理台的配置上應放在中央位置，在整體動線上才會更流暢。
同時因為空間佔據較大，所以U型廚房比較常出現在大坪數的住宅之中，小宅的話叫不建議規劃成U字型廚房。
中島型廚房
一些人可能認為中島是大坪數的家庭才有的夢幻設計，大錯特錯！事實上小坪數也能擁有夢幻中島。
對於小坪數的家庭而言，廚房中島設計除了讓備餐區擴大、搖身一變成為餐桌，節省去原先餐桌位置。還能成為居家的多功能收納，越來越多室內設計師會將中島融合收納機能與插座，也能化身為儲物櫃與居家辦公區域，讓中島成為多功能式傢俱。
廚房設計趨勢
開放式廚房設計
開放式廚房作為目前廚房裝潢的趨勢，開放式廚房不僅能與家人鞏固關係，邊做料理邊交流，加上中島設計的開放式廚房，平時也能化身為咖啡廳或是辦公區域，不僅僅是做為廚房而已，設計好了更是一個多功能區域。
開放式廚房特色
開放式廚房的精隨在於其多功能性，既整合了烹飪空間，又不失親朋相聚時的空間。其中有幾個開放式廚房的特色是最為經典的。
廚房中島：提到開放式廚房一定會想到中島，中島除了能成為視覺的焦點外，既能增加操作、用餐空間，平時還能作為休息區域。
開放式空間：將廚房與客廳、餐廳等空間串聯起來，形成一個開放式的互動空間。這時候就需要依靠設計去將區域性區隔開來，例如運用光線、地坪等設計去定義空間。
收納設計：開放式廚房由於能一目瞭然的看到整體，所以比起一般傳統的封閉式廚房，更需要注重廚房收納。善用層架、抽屜、收納盒等，去維持廚房的整潔。
延伸閱讀：開放式廚房裝修，小坪數空間放大術！
AI智能廚房
近幾年科技的發展，智慧控制系統也進入到了廚房之中，延伸出多項結合AI科技的廚房電器，像是AI除油煙機、AI瓦斯爐、AI智慧顯溫感應龍頭等。不妨也能考慮看看是否在家中裝修一個智能廚房！
AI智能家電
智能廚房中最不可或缺的便是智能家具，這邊富麗設計幫大家整理了幾款，現今常見的智能家電，可以根據自己所需來判斷是否有需要進行更換。
- 智能烤箱： 可以根據食材種類和重量自動調整溫度和時間，確保食物烹飪的最佳狀態。
- 智能洗碗機： 可以自動偵測餐具的數量和種類，選擇最佳的洗滌模式。
- 智能抽油煙機： 可以自動感應油煙濃度，調節風量和吸力，保持廚房空氣清新。
- 感應式水龍頭： 可以透過手勢或語音控制水流，即時監控水溫變化。
廚房風格設計
在規劃廚房裝修時整體風格是否一致也很重要，尤其是開放式廚房與外部公領域空間緊緊相扣。所以在規劃廚房裝潢時，則是要考量到整體居家風格的一致性。這邊也推薦幾個較常見的風格作為參考。
現代風廚房
現代風的設計精神是俐落大方，整體呈現簡單去繁瑣的設計感，注重動線流暢，開闊、明亮、通透，帶出時尚高雅。這種風格的廚房通常採用黑、白、灰等中性色，搭配不鏽鋼、玻璃等材質，營造出俐落、時尚的氛圍。
北歐風廚房
北歐風的格局上通常會以開放式空間為主，開放式的設計能讓整體空間的通透感更強，使空間明亮加大，光線的照射也更能穿透，盡可能的讓光線進入室內。這種風格的廚房通常採用白色、淺木色等，搭配木質家具、綠色植物，營造出清新、自然的感覺。
工業風廚房
工業風有著極鮮明的設計，充滿個性與其獨特的風格，從傳統粗曠的工業風再到近年流行的精緻現代工業風，不過多的裝潢不加修飾的率性設計，展現了工業風特有的個性化，成為了一種新興生活態度。這種風格的廚房通常採用深灰色、黑色等，搭配斑駁的磚牆、金屬燈具，營造出復古、不羈的感覺。
結論
廚房設計是一門大學問，需要考慮到空間、風格、機能等多方面因素。理想的廚房改造必須要貼合使用者需求，不然在過美觀毫無作用。希望這篇文章能夠為家中想裝修廚房的屋主提供更多設計資訊與靈感！
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